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专题专栏
农业技术
芒果高产优质生产及采后处理技术规程
日期:2017-03-24 ?浏览次数:552?发布人:园区002? 来源:

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果高产优质生产及采后处理技术规程

1 范围

本标准规定了芒果(Mangifera indica L.)园地选择与规划、品种选择与种植、土壤管理技术、水分管理、施肥管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、采收和清洗、杀菌和分级、包装、标志和检测、贮藏和运输等

本标准适用于广西壮族自治区芒果的生产。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 191? 包装储运图示标志

GB/T 5034? 芒果 贮藏导则

GB/T 6543?运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T 8321? 农药合理使用准则

NY? 5023? 无公害食品? 热带水果产地环境条件

NY 5024? 无公害食品 芒果

NY/T 492? 芒果?????????

NY/T 590? 芒果? 嫁接苗

NY 1107? 大量元素水溶肥料

DB45/T 653? 芒果高接换种技术规程

3 园地选择与规划

3.1 园地选择

3.1.1 园地

选择生态环境良好,远离工矿区和城市污染源,具有可持续生产能力的农业生产区域建立果园。要求土壤有机质丰富、保水保肥力强、排水良好、地下水位在地表l.5 m以下,开阔向阳,避免在容易沉霜、冷空气聚集的低洼谷地和常受干热风影响的地域建立果园。

3.1.2 气候条件

年平均温度>21 ℃,绝对最低温度>0 ℃,l 月平均气温>12.5 ℃,花期日均温>20 ℃;年日照时数>1 800 h;春季前期干燥后期有一定湿度,开花期降雨量<150 mm,持续阴雨天较少。

3.1.3 产地环境空气、灌溉水和土壤环境质量要求

符合NY 5023的规定。

3.2 园地规划

3.2.1 防护林带

园地主风向一侧宜种植防风林,防风林所植树种与芒果无相同的主要病虫害。防风林带与芒果园的距离大于5 m

3.2.2 种植小区划分

根据园地地形、坡向、土壤条件分区,同时与排灌和道路系统相结合。

——小区形状:长方形或梯形,山地小区长边沿等高线方向延伸,平地小区长边提倡南北向;

——同一小区种植1 2 个品种,避免混栽物候期差异太大的品种。

3.2.3 道路系统

根据园地规模、地形地势设立完善的道路系统。

3.2.4 排灌系统

3.2.4.1 排水设计

根据园地规划,设立包括防洪沟、排洪沟和园内排水沟在内的排水系统。

3.2.4.2 供水方式

??? 采用淋灌、浸灌、喷灌、滴灌和管道等方式给果园供水。

3.2.5 山地果园的水土保持

?6 o的缓坡地沿等高线种植,6 o~20 o丘陵果园修筑等高梯田种植,>20 o的山坡地果园采用鱼鳞坑种植。

4 品种选择与定植

4.1 品种选择

参照DB45/T 653。根据芒果生产区的气候条件和市场需求选择品种。

4.2 苗木质量要求

??? 应符合NY/T 590的规定。

4.3 定植

4.3.1 种植坑和种植壕沟的准备

定植前2 个月~3 个月挖好定植坑或定植壕沟。定植坑长宽各100 cm,深60 cm80 cm;定植壕沟宽100 ㎝,深60 cm80 cm。土壤风化2 3 个月后回坑。每株施入绿肥或杂草 20 kg25 kg,腐熟厩肥15 kg20 kg,磷肥1 kg,酸性土壤加石灰0.5 kg1 kg。分层将肥料与泥土回填。有机肥、磷肥、石灰和部分表土填于坑、沟的中下层,另一部分表土和腐熟厩肥填于上层,并整成高于原土表20 cm 30 cm、直径大于1 m的树盘。

4.3.2 定植时期

春植:3 月~4 月;秋植:9 月~10 月。

4.3.3 定植方式及密度

采用宽行窄株方式定植,行距大于株距1 m 以上。推荐的株行距为:3 m×4 m4 m×5 m

4.3.4 定植方法

4.3.4.1 裸根嫁接苗定植

剪除苗木上的全部叶片和嫩梢,置水中浸泡,枝干吸涨后用薄膜条缠绕密封全部茎干,根部浆根。种植时将苗木置于坑中间,扶正、根系自然伸展,然后填土、压实、再覆土,在树苗周围整成直径l m的树盘。

4.3.4.2 带土嫁接苗定植

将待植苗木的嫩梢和1/21/3的叶片留叶柄剪除。植时将苗木置于坑中间,摆正主枝方向(主枝方向与行向夹角15°30°),解去包裏根部土团的塑料薄膜,回土至土团上方1 cm,将土团周围土壤轻压,整成直径l m的树盘。

4.3.4.3 淋水覆盖保湿

定植完成后,淋足定根水,并用草料覆盖树盘。如遇干旱,每隔3 d4 d 淋水一次,直至苗木成活。

5 土壤管理技术

5.1 间种

幼树期间在园内行间种植绿肥或种植不影响芒果生长的农作物。间作物可选用豆科作物、绿肥、蔬菜、菠萝、西瓜等。

5.2 中耕除草

每年中耕2次。第一次在夏季,第二次在冬季花芽分化前。中耕时用利铲翻压畦面土壤,将杂草、枯枝、落叶盖入土中。夏季中耕深度15 cm左右,冬季20 cm 25 cm。经常铲除树盘杂草,或使用除草剂杀除。

5.3 深耕扩穴改土

5.3.1 时间

种植后第二年开始,每年7月~12 月进行,4年~5 年内完成畦面改土。

5.3.2 方法

5.3.2.1 壕沟法

挖壕沟种植的用此法。每年在树行一侧,树冠滴水线内缘挖深50 cm60 cm,宽50 cm的壕沟,每年挖一个方向。每株施杂草或垃圾肥15 kg 20 kg,腐熟厩肥15 kg20 kg,磷肥、石灰各0.5 kg,饼肥1 kg2 kg,先粗肥后精肥与土壤拌匀后回沟。

5.3.2.2 对面沟法

挖坑种植的用此法。每年在树冠内缘挖相对的两条长沟,直至将畦面挖完为止。挖沟的深度、宽度以及株施肥量与壕沟法相同。

5.4 铺面肥

扩穴改土完成后,每年夏季至秋季在树冠下呈放射状或与行向、株向平行挖长100 cm左右、宽60 cm70 cm、深20 cm40 cm的长方形沟2 3 /株,断掉部分根系,压入绿肥和腐熟厩肥。

5.5 土壤树盘覆盖

种植成活后至树盘自荫前,干旱季节用杂草或农作物茎秆树盘覆盖,盖草厚度15 cm20 cm

6 水分管理

6.1 灌水

在第一次、第二次秋梢和早冬梢萌发期、花芽形态分化期、盛花期、坐果期、果实发育前期和中期,如遇干旱应及时灌水。灌水量以湿透根系主要分布层为限,并达到田间最大持水量的60%~70%。

6.2 排水

地势低洼或地下水位较高的园地,及时排除园内多余积水,尤其在果实成熟期要注意排除园内积水。

7 施肥管理

7.1 幼树施肥

7.1.1 土壤追肥

种植当年于第一次新梢老熟后开始施肥,1 个~2 个月施一次,每次每株施尿素25 g50 g或稀薄腐熟粪水或花生麸液或沼气液3 kg5 kg;笫2 年、第3 年在每次新梢集中萌发前7 d10 d施肥一次,每次每株施尿素75 g150 g或稀薄腐熟粪水或花生麸液或沼气液肥5 kg20 kg;至11 月停止施肥。幼树施肥以氮肥为主,适当施用磷钾肥。每年用三元复合肥15:15:15%)进行最后一次施肥,施肥的最佳时间为十一月上旬。

7.1.2 叶面追肥

每次新梢叶片转绿期追肥1次~2 次叶面肥,肥料种类有尿素、氯化钾、硫酸镁、硫酸锌、磷酸二氢钾等,也可用符合NY 1107要求的叶面肥料。

7.2 结果树施肥

7.2.1 土壤追肥

7.2.1.1 促穗肥

花芽萌发前10 d15 d进行。10 年生以下树每株施三元复合肥(15:15:15%)0.3 kg0.7 kg或尿素加钾肥各0.3 kg0.5 kg10 年生以上树每株施三元复合肥(15:15:15%)0.8 kg1.2 kg

7.2.1.2 花后肥

谢花后至幼果迅速膨大期施用。10 年生以下树每株施尿素、钾肥各0.3 kg0.5 kg10 年生以上树每株施尿素、钾肥各0.5 kg1.0 kg;结果少的树不施氮肥,只适当补充钾肥。

7.2.1.3 采后肥

果实采收后7 d10 d内进行。10 年生以下树每株施尿素0.3 kg0.5 kg加三元复合肥(15:15:15%)0.5 kg1.0 kg,或稀薄粪水或花生麸液或沼气液肥25 kg30 kg加尿素 0.2 kg0.4 kg10 年生以上树,每株施尿素0.4 kg0.6 kg加三元复合肥(15:15:15%)0.8 kg1.5 kg,或稀薄粪水或花生麸液或沼气液肥30 kg40 kg加尿素0.5 kg0.6 kg。第二次秋梢或早冬梢抽梢前后适当补肥。

7.2.2 叶面追肥

花序伸长期、开花期、幼果期、果实膨大期、第一次和第二次秋梢或早冬梢展叶期、转色期进行根外追肥。可用人畜尿液、花生麸水、沼气液肥的稀释液或0.2%~0.5%尿素、磷酸二氢钾溶液,以及符合NY 1107要求的叶面肥。

8 整形修剪

8.1 整形

整形用自然圆头形,定植后2 年~3 年内完成造形。主干高度40 cm60 cm,留主枝35 条,不设中心干,主枝均匀分布到各个方向,分枝角度45 °~50 °,每主枝留侧枝2 3 条。苗木长至60 cm70 cm高时,在50 cm60 cm处摘心或剪顶定干,新梢长出后,选择方位较好,生长均匀,角度斜生的留下作主枝,其余的抹除。主枝延长枝延伸20 cm30 cm时进行摘心,分枝长出后,留1 条延长枝和2 条副主枝。副主枝长至30 cm时摘心或剪顶,每条副主枝留2条~3 条侧枝。

8.2 修剪

8.2.1 夏季修剪

开花坐果后至果实采收前40 d进行。夏梢长至3 cm5 cm长时,从基部全部抹除;疏除内膛、株间交叉枝;疏除过密、过弱花序和弱枝上的花序;果实发育期间疏去或短截遮挡果实光照的中上部无果枝。红象牙芒等红皮品种在采前30d40 d剪去部分至大部分遮挡果实的叶片或枝条。

8.2.2 采后修剪

早熟品种在采后10d15d、晚熟品种在采前10d15 d、中熟品种在采后立即进行修剪。修剪方法如下:

a)?? 回缩或短截树冠中上部和顶部过密侧枝;

b)?? 回缩树冠之间和树冠内的交叉枝;

c)?? 剪短先端衰退枝、过长营养枝和结果母枝;

d)?? 疏去影响光照透入的过密枝、弱枝、下垂枝、衰老枝、病虫枝和枯枝;

e)?? 11 月份,如树冠过密,枝条过弱、过多时,进行一次初冬疏剪,疏去过多的剪口芽、树冠内的密生弱枝、采后修剪未疏或漏疏的多年生弱枝、少叶光杆枝以及新出现的病虫枝。

9 花果管理

9.1 促花

9.1.1 环状剥皮

11 月中下旬至12 月中旬,对生长壮旺的植株在主干中部或主枝基部环状剥皮,剥口宽度为0.3 cm0.5 cm

9.1.2 土壤深翻

11 月中下旬至12 月中旬,用利铲翻盖畦面土壤,畦面中外侧翻士深度25 cm30 cm,主干周围深度10 cm左右。

9.1.3 断根

11 月中下旬,在树冠滴水线内侧挖环状或半环状深沟,切断坑内壁根系。沟宽20 cm30 cm,深度30 cm40 cm。断根后1 个月左右回坑。

9.1.4 拉枝、扭枝和拿枝软化

11 月中下旬至12 月中旬,末级梢老熟时,对旺长枝、直立枝、过粗枝进行拉枝、扭枝和拿枝软化。

9.1.5 土施多效唑

雨季末期的8 9 月对树势较强的品种和植株施用。施用量根据树冠大小、树势强弱而定。一般每米树冠直径用15%的多效唑粉剂6 g左右。平地、肥沃地果园和壮旺树适当多施,山地、砂土地、瘦地和弱树少施。施用方法:树盘浅松土壤后,按株用水量15 kg计溶解多效唑后淋施,视天气情况淋水保湿10 d左右。

9.1.6 树冠喷布催花剂

结果母枝叶片转为黄绿色时用0.8‰~1.0‰多效唑加1.0%~1.5%硝酸钾或200 mg/L乙烯利溶液喷洒树冠,每隔15 ?d左右一次,连续2 次~3 次;花芽萌动期,芽体不能适时萌动时用1.5%~2%硝酸钾溶液喷洒树冠,每隔10 d15 d一次,连续2次~3 次。

9.1.7 大头枝短截

11 月上旬至12 月初,晴天下,剪掉大头枝顶部1 cm2 cm

9.2 控制早花技术

9.2.1 抑制花芽萌发

适时放笫一次秋梢、在第一次秋梢的基础上培养第二次秋梢或早冬梢;于花芽分化前的10 月份至11 月份进行果园灌水。

9.2.2 摘花,推迟花期

花序复抽力强的品种,1 月底至2 月初,当花序长至5 cm10 cm长时,从基都摘除;2月中下旬小花未开前留花序基部1 cm3 cm,将花序上部剪除。

9.3 保花保果

9.3.1 促进授粉受精

开花前在园边繁殖苍蝇,开花期间,用诱饵吸引苍蝇飞来授粉。

9.3.2 雨后摇花

雨后人工摇花,抖落花穗上的水珠和未自然凋谢的花朵。

9.3.3 高温喷水灌溉

花序伸长至开花期若遇干旱,及时土壤灌水。盛花期高温干旱时,上午11:00前和下午4:00后树冠喷水降温并提高空气湿度。

9.3.4 摘除嫩叶

花序伸长期从叶身基部摘除混合花序上未展开或已展开的幼叶。

9.3.5 环割

盛花期至谢花后,树势壮旺或花果量偏少的树在主枝或副主枝基部环割。

9.4 疏花疏果

当末级梢成花率>70%时,保留70%花序,其余从基部疏除。

幼果发育至果实膨大期,按每穗留果1个~3 个,分2次~3次疏去过密果、病虫果、畸形果。

9.5 套袋

第二次生理落果后进行套袋。

——后熟后黄色果皮品种用外黄(或灰)内黑复合纸袋或白色单层专用纸袋套袋;

——红皮品种除可用黄色果皮品种纸袋套袋外,也可用外灰内红或外黑内红复合专用纸袋套袋。

套袋前果面喷施1次~2 次主要针对炭疽病、毒蛾等病虫害的杀菌剂、杀虫剂混合液。

红色果皮品种可在采前10 d15 d除袋增色。

10 病虫害防治

10.1 防治原则

贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针,应用病虫害可持续控制的策略,做好病虫害的监测和预警工作,在病虫害发生的关键阶段适时防治。以加强栽培管理,改善芒果园生态环境,保持农业生态系统的平衡和生物多样性为基础,综合应用农业防治、物理防治、生物防治技术。

10.2 农业防治

加强肥水管理,增强树势,提高树体抗病虫害能力。加强树体管理,改善树冠内外光照和湿度条件,减少病虫为害。及时清园,减少病虫传染源。

10.3 物理防治

使用频振杀虫灯、蓝色板、黄色板等诱杀害虫。利用防虫网隔离和捕虫网人工捕杀害虫。

10.4 化学防治

10.4.1 化学药剂使用要求

应符合GB/T 8321(所有部分)的规定。合理混用和交替用药。

10.4.2 病害

10.4.2.1 病害种类

炭疽病、细菌性黑斑病、流胶病、白粉病、煤烟病、疮痂病等。

10.4.2.2 防治方法

参见附录A

10.4.3 虫害

10.4.3.1 虫害种类

叶瘿蚊、横线尾叶蛾、切叶象甲、茶黄蓟马、扁喙叶蝉、毒蛾类、小齿螟、蚧壳虫、蜡蝉类、桔小实蝇、天牛等。

10.4.3.2 防治方法

参见附录A

11 采收

11.1 成熟度判断

11.1.1 外观特征

果皮颜色由绿色或深绿色转成淡黄绿色,皮色由富有光泽转为暗淡,果肩由扁平转为浑圆,果粉厚度由薄转为明显时为果实成熟的标志。

11.1.2 果实比重

充分成熟的果实比重在1.01l.02之间。当将果实放人静止水中时,若能自然下沉或半下沉即表明达到采收成熟度。

11.2 采收时期

晴天上午露水干后采收。远距离运输和用作贮藏用的,有20%~30%果实在水中完全下沉时采收;就地鲜果销售的,待50%~60%果实完全下沉时采收;加工用果实,根据加工的要求决定采收期,制蜜饯和做罐头的果实,要求在果肉具品种固有色泽时采收,加工果汁和果酱的,在大部分果实充分成熟后采收。

11.3 采收方法

采收方法及应注意的问题如下:

a)?? 树冠矮小者,单果采收,“一果两剪”。先在花梗处将果实剪离树体,之后在花梗尾部留05 cm1.0 cm剪断,保留全部果柄;

b)?? 树冠高大者,用顶端绑着网袋的高枝剪采摘;

c)?? 盛果筐和果实贮放处,应用无污染、干净的软物垫在下部,以避免擦伤和污染果实

d)?? 采收过程中应轻拿轻放,力求不伤果皮和不弄断果柄,避免引起流胶物污染果面。

11.4 采收后果实处理

11.4.1 修剪和精选

剪除留下的过长果柄,剔除病虫害、机械损伤、腐烂、畸形果实。

11.4.2 贮放环境

应为通风、阴凉、干爽且无日光直射处。

12 清洗杀菌

12.1 清洗

2%醋酸溶液、1%漂白粉液或石灰水清洗果实,去除果皮上的乳胶、污垢。

12.2 杀菌

杀菌剂可选用咪鲜胺45%水乳剂(2000)液,在50℃~55℃热水中浸果5 min15 min,杀菌处理后再用果蜡处理。

13 分级和包装

13.1 分级

按照NY/T 492-2002规定执行。在果实形状、新鲜度、颜色、品质、病虫害和机械伤等方面符合要求的基础上,按大小和重量进行分级,可选择用果实分选清洗机对果实大小类别进行分级。

13.2 包装

13.2.1 材料与箱体要求

13.2.1.1 包装参照GB/T 6543,以纸板盒、木箱或耐压的瓦楞纸箱为宜。

13.2.1.2 包装箱顶和箱底各开6个孔,两长边各开4个孔,两短边各开3个孔,孔径约30 mm;也可根据包装美观要求,在保证通气的情况下开其它形状的孔。

13.2.2 包装方法与要求

每个芒果都用海绵网罩细心包装,在包装箱底铺垫一层约30 mm厚的纸丝后将芒果整齐摆放于箱内,确保运送途中水果的外观完美。

13.2.2.1 包装一般分为6 Kg12 Kg18 Kg装三种,可根据果实大小和市场需求具体决定。并符合以下要求:

a)?? 同一包装箱内的果实产地和品种一致,质量和大小均匀;

b)?? 果箱内果实不宜堆集过厚,一般放1层~3层为宜;

c)?? 包装箱内芒果应与标示的等级规格一致;

d)?? 包装内芒果药剂含量应符合NY 5024要求。

14 标志与检测

14.1 标志

14.1.1 包装标志

按照GB/T 191规定执行。

14.1.2 标签

应标明品名、品种、等级、产地、净重、包装日期及生产者。

14.2 检测

参照NY 5024《无公害食品 芒果》进行。

15 贮藏和运输

15.1 贮藏

按照GB/T 15034规定执行。

15.2 运输

15.2.1 非控温运输

采用非控温的方式运输,应用蓬布(或其他覆盖物)遮盖,并根据天气情况,采取相应的防热、防冻、防雨措施。

15.2.2 控温运输

采用控温运输方式运输,控温车船应控制温度为适宜冷藏温度,贮藏青熟芒果以温度13℃~15℃,相对湿度90%95%为宜。

15.2.3 运输条件

应符合要求要求:

a)?? 运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染,严禁与其他有害、有毒、有异味的物质混存混运;

b)?? 短距离运输可用卡车等一般的运输工具;长距离运输要求有调温、调湿、调气设备的集装箱运输。

??

附 录 A
(资料性附录)
芒果主要病虫害防治方法

A.1 主要病虫害防治方法

推荐按照表A.1进行。

表A.1 

分类

防治对象

农药品种(杀菌剂/杀虫、螨剂)

稀释倍数和使用方法

毒性

?

病害

炭疽病

75%百菌清可湿性粉剂

600 倍~800倍,喷雾

?

50%多菌灵可湿性粉剂

500倍~800倍,喷雾

?

50%咪鲜胺锰络合物可湿性粉剂

1 000 倍~2 000倍,喷雾

?

25%咪鲜胺乳油

500 倍~800 倍,喷雾

?

波尔多液(0.5%1%倍量式)

0.5%倍量式,喷雾

?

70%甲基硫菌灵可湿性粉剂

800 倍~1 000 倍,喷雾

?

叶斑病

?

75%百菌清可湿性粉剂

600 倍~800 倍,喷雾

?

50%多菌灵可湿性粉剂

500 倍~800 倍,喷雾

?

30%氧氯化铜悬浮剂

400 倍~800 倍,喷雾

?

波尔多液(0.5%1%倍量式)

0.5%倍量式,喷雾

?

藻斑病

?

30%氧氯化铜悬浮剂

400 倍~800 倍,喷雾

?

煤烟病

?

地衣

?

白粉病

45%硫磺悬浮剂

300 倍~500 倍,喷雾

?

采后部分病害

50%咪鲜胺锰络合物可湿性粉剂

1 000 倍~2 000 倍,喷雾

?

25%咪鲜胺乳油

500 倍~800 倍,喷雾

?

45%噻菌灵悬浮剂

300 倍~500 倍,喷雾

?

蒂腐灵

1000倍,浸果

?

45%咪鲜胺水乳剂

2000倍,浸果

?

虫害

蓟马等

1.8%阿维菌素乳油

2 000 倍~4 000 倍,喷雾

?

90%晶体敌百虫

800 倍~1 000 倍,喷雾或浇根

?

20%吡虫啉乳剂

3 000 倍~5 000 倍,喷雾

?

0.3%印楝素乳油

800 倍~1 000 倍,喷雾

?

瘿蚊等

2.5%多杀霉素

1 000 倍~1 500 倍,喷施地表土

?

50%辛硫磷乳油

?

90%晶体敌百虫

800 倍~1 000 倍,喷施地表土

?

虫害

瘿蚊等

20%吡虫啉乳剂

3 000 倍~5 000 倍,喷施地表土

?

蚜虫等

3 000 倍~5 000 倍,喷雾

?

90%晶体敌百虫

800 倍~1 000 倍,喷雾或浇根

?

叶螨等

2.5%鱼藤酮乳油

300 倍~500 倍,喷雾

?

瘿螨等

?

注:咪鲜胺对台芽,红贵妃等品种有药害,建议这些品种慎用。

?

?

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